不同产地、不同品种玫瑰花多酚含量及抗氧化活性研究

为了给玫瑰花进一步开发利用提供科学的理论依据,本研究利用高效液相色谱法和紫外分光光度法测定了30份不同产地的7种玫瑰花多酚含量,并对其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)自由基和羟(·OH)自由基的清除能力进行测定评价,以此筛选多酚含量高与抗氧化能力强的玫瑰花品种.结果 表明:1)玫瑰花的多酚含量因产地和品种不同具有显著差异.紫花重瓣玫瑰的总多酚平均含量为20.68 mg/g,显著高于其他品种,其次是白花重瓣、丰花、大马士革和金边玫瑰,平均含量分别为16.30 mg/g、14.26 mg/g、13.74 mg/g和13.13 mg/g,苦水和墨红玫瑰平均含量最低,分别为8.17 mg/g和3.33mg/g;2)从玫瑰花的产地来看,山东平阴、新疆和田与吉林长白山的玫瑰花总多酚平均含量最高,分别为20.68 mg/g、21.20mg/g和16.30 mg/'g;其次是甘肃永登和陕西华县,平均含量分别为10.42 mg/g和9.31 mg/g;3)聚类分析的结果发现,大马士革、苦水、金边和墨红玫瑰具有相似的多酚类物质含量水平,丰花、紫花重瓣和白花重瓣玫瑰的多酚含量相近;4)不同品种的玫瑰花抗氧化活性研究结果表明,紫花重瓣玫瑰对DPPH·自由基和·OH自由基清除率最高,其次是墨红玫瑰、金边玫瑰和苦水玫瑰,大马士革玫瑰花自由基的清除率最低,但依产地不同存在较大差异,其中新疆和田的大马士革玫瑰花对2种自由基的清除率相对较高.综合分析,山东平阴紫花重瓣玫瑰和新疆和田的大马士革玫瑰多酚含量较高,且对2种自由基的清除活性强,应具有更广阔的市场前景,可以进行深入的开发利用.