主要从事微生物基因工程、益生菌在畜禽、水产上的作用效果及机理以及有益菌基因表达系统构建等方面的研究和教学工作。先后主持国家自然科学基金、973课题、国家支撑项目子课题、浙江省科技厅等项目20多项。获国家科技进步二等奖1项，浙江省科技科进步二等奖4项，国家发明专利8项。在国内外学术刊物上发表论文100余篇，其中SCI 60多篇。经多年研究, 阐明了酶制剂、益生菌、植物提取物和免疫肽在畜禽或水产养殖中作用机理, 为益生菌等生物饲料添加剂生产及其应用和推广提供了理论基础和技术支撑。
近年来，先后与哈佛大学黏膜免疫和生物学研究中心，宾夕法尼亚州立大学，俄力冈州立大学，法国农业科学研究院，美国SABINSA 集团公司等开展学术合作与交流。