从事生物活性蛋白质、酶、多肽，海洋及农副产品生物技术加工，功能食品、功能纳米生物材料、稳态化靶向递送生物分子体系和食品生物技术的基础研究和应用开发，同时开展它们的安全检测与分析工作。申请国家发明专利79项，获授权发明专利71项，发表学术论文300篇，其中被SCI/EI收录230余篇。

研究方向之一：天然药食源、海洋资源的抗菌、抗冻、抗氧化、抗肿瘤活性的功能蛋白质和多肽等生物活性物质，开展系列天然产物化学和生物活性物质的基础研究和应用开发；

研究方向之二：基于蛋白质、多糖等生物大分子研发功能食品、功能生物材料和稳态化靶向纳米递送生物分子体系。