基本信息
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职业迁徙
个人简介
本人主要围绕功能食品精深加工和品质功能控制,着重在特色农副产品冷冻/发酵等加工过程品质调控,蛋白质或肽与碳水化合物等功能因子活性挖掘、构效机制及加工应用等方面,开展加工理论基础和产业开发应用技术研究。主持与参与研究课题20多 项,发表学术论文 80多篇,其中 SCI 论文40多 篇;授权专利 10多 项(排名第 1);主参编书籍 6 本;获得省部级科技进步奖一等奖3项,荣获上海交通大学晨星-副教授A 类人才计划资助
研究兴趣
论文共 272 篇科研项目共 2 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Starch - Stärke (2024)
Journal of Advanced Research (2024): 181-181
FRONTIERS IN NUTRITION (2024)
CELL REPORTSno. 3 (2024)
PEDIATRIC PULMONOLOGY (2024)
Jinxu Miao,Yueying Zhai, Le Thi Huyen Trang, Jun Zhou, Shuang Li, Jinjing Li,Jinhong Wu,Faxiang Wang,Yongle Liu,Xianghong Li
Journal of Food Measurement and Characterizationpp.1-11, (2024)
FOODSno. 1 (2024)
Wenting Jiang,Jiulin Wu,Fujia Yang, Xu Chen, Meizhen Chen,Jianlian Huang,Jinhong Wu,Shuo Wan,Xixi Cai,Shaoyun Wang
Food Frontiers (2024)
The Science of The Total Environment (2024): 173230-173230
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